Queso de oveja Curado con leche cruda grande
Queso de leche de oveja Curado
"CRISTO DEL PRADO".
Elaborado 100% con leche cruda de oveja.
Curación: Entre 4 a 6 meses.
Tamaño: 3,100 Kg. aprox.
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Queso Curado "Cristo del Prado".
- Queso Curado de leche de oveja "CRISTO DEL PRADO".
- Origen de la leche: España.
- Queso elaborado 100% con leche cruda de oveja (no pasteurizada, tal como lo hacían artesanálmente los pastores de la mancha generación tras generación.
- Color del Queso: Marfil.
- Color corteza: oscurecida.
- Tamaño: Grande (de 3,000 a 3,200 Kg. aprox.)
- Caducidad: 12 meses.
- Fabricante: Quesos Cristo del Prado, SL. C/ Herreros,8. 45710 Madridejos (Toledo)
- Origen: España
Temperatura de conservación entre 4/12ºC.
INGREDIENTES
MADURACIÓN
Entre 4 a 6 meses.
CARACTERÍSTICAS
Ojos de pequeño tamaño con una distribución irregular. La superficie es color marfil amarillento. La pasta es firme y consistente y su corteza dura. El aroma del queso es intenso y bien desarrollado, fuerte y un excelente boquet, tirando a "picantillo". el retrogusto es persistente e intenso. Olor láctico.
CORTEZA
Se presenta una corteza de color marrón, dura y con la figura de la pleita definida. Corteza no comestible.
CONSERVACIÓN
Es conveniente conservarlo en el frigirífico, a una temperatura de 4º a 8ºC. Una vez comenzado el queso conviene proteger el corte con papel de aluminio.
En caso de aparición de moho en alguna de sus partes (corteza o en el corte) cortar una ligera capa donde esté el moho y consumir el resto tranquilamente. La aparición de moho es algo natural del queso debido a su proceso de maduración y no es síntoma de estropearse sino todo lo contrario.
CONSEJOS
Sacar el queso fuera del fríorífico media hora antes de comenzar a consumirlo y dejarlo a temperatura ambiente (20 grados aproximadamente). Con ello conseguirá que alcance su máximo sabor e intensidad. El frio reduce el sabor del queso.
Al ser un queso curado su sabor es fuerte, siendo un queso ideal como plato principal y/o entrantes tanto para comerlo solo o con un pan de crujiente corteza. Acompaña idealmente con todo tipo de embutidos y jamón y un buen vino.
No existe una "regla del maridaje" del vino con el queso, ya que todo es cuestión de gustos y cada comensal tiene su ideal maridaje. A nivel general y basados sobre la opinión de nuestros clientes les aconsejamos:
El tipo de vino que marida con él suelen ser vinos de una curación y graduación media alta, un reserva también es una excelente elección. Ideal para tapear con una buena copa de vino en la mano.
Garantizado: Si no le gusta devuélvanos el queso no consumido y le devolvemos su dinero.
Información nutricional por 100 g de producto:
Valor energético: 1740 kJ/420kcal.
Grasas: 36g.
de las cuales:
ácidos grasos saturados: 24 g.
Hidratos de carbono: 1 g.
de los cuales:
azúcares: 1g.
Proteinas: 23 g.
Sal: 1,6 g.
Alérgenos: Contiene leche de oveja y lisozima derivada de HUEVO.
